Thực đơn đầu tuần đầy đủ dinh dưỡng

Bắt đầu tuần làm việc mới, bạn đang bối rối không biết chuẩn bị gì cho bữa cơm gia đình với đủ cả ba món xào, món canh và món mặn. Xin mách bạn vài món ăn lạ miệng, có tác dụng thanh nhiệt ngày hè và đầy đủ dưỡng chất.

Thực đơn cho bữa ăn gia đình thường có 3 món: món xào, món canh và món mặn

Món xào:

– Thịt băm xốt đậu hũ non

Bạn có thể chế biến món này thay cho món xào, vừa dễ làm, vừa đỡ tốn thời gian, lại rất ngon. Hãy chuẩn bị một quả cà chua chín, đem thái hạt lựu, hai bìa đậu non thái miếng vuông. Thịt heo băm cùng hành khô, ướp muối, hạt tiêu khoảng 10 phút. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào phi hành thơm rồi cho thịt heo băm vào xào chín. Cà chua cắt hạt lựu cho vào chảo đảo đều. Sau đó cho đậu hũ non vào, đậy nắp. Vì cà chua sẽ ra nước nên bạn không cần phải thêm nước mà chỉ cần nêm nếm vừa miệng và vặn lửa nhỏ liu riu để đậu thấm gia vị. Thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ tay, chờ cạn nước thì rắc hành lá đã thái nhỏ vào, tắt bếp, múc ra đĩa.

– Đậu cô ve xào hành

Đậu cô ve không phải là món ăn xa lạ, nhưng chế biến chúng theo cách này, bạn sẽ được tận hưởng một hương vị mới mẻ. Cho đậu cô ve đã rửa sạch, cắt khúc dài cho vào nước muối loãng, luộc khoảng 10-12 phút rồi vớt. Rửa sạch lại bằng nước lạnh. Nhấc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng, cho hành vào. Tiếp tục cho tỏi băm, ớt, bột nghệ vào đảo nhanh tay cùng với hành. Cho ba muỗng kem dừa vào đảo cùng với hỗn hợp. Chờ cho đến khi kem tan chảy ra thì cho đậu vào xào, đảo đều luôn tay. Đun sôi nhẹ thêm 5-10 phút để cho gia vị, nước xốt ngấm đều đậu.

Món canh:

– Canh khế nấu nghêu

Vị ngọt tự nhiên của nước nghêu xen lẫn vị hơi chua chua của khế, thoang thoảng mùi thơm của rau răm khiến bữa cơm giữa mùa hè nóng nực trở nên dễ ăn, ngon miệng hơn rất nhiều. Nghêu rửa sạch hết cát rồi ngâm vào thố nước lạnh có pha chút muối, để khoảng 1 – 2 tiếng. Gừng gọt vỏ, thái sợi. Đổ nước lạnh ngập mặt nghêu, thả gừng vào đun sôi vài phút đến khi nghêu há miệng thì tắt bếp. Tách lấy thịt nghêu, giữ lại nước luộc nghêu. Làm nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành khô rồi đổ cà chua bổ cau và khế cắt lát hình ngôi sao vào xào mềm. Đổ nước luộc nghêu vào đun sôi, nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp, đổ thịt nghêu, rau răm, hành lá đã thái nhỏ vào, múc ra tô.

– Canh cua khoai sọ, rau nhút

Siêu thị hiện có bán cua xay sẵn, khoai sọ lột vỏ sẵn nên việc chế biến món này cũng không quá kỳ công. Món canh này mang hương vị hấp dẫn với vị ngọt của cua và màu sắc tươi ngon của các loại rau. Cua đồng mua về lấy phần gạch cua để vào một cái chén nhỏ, phần xác cua đem lọc lấy nước. Cho nước cua đã lọc vào nồi, nhấc lên bếp đun sôi rồi vớt váng cua ra chén. Thả khoai sọ vào nồi nước cua, nêm nếm vừa ăn rồi vặn nhỏ lửa liu riu cho khoai chín. Nhấc chảo lên bếp, cho dầu ăn phi thơm hành, cho gạch cua vào đảo nhẹ, cho tiếp cà chua vào đảo sơ, đổ vào nồi nước cua. Khi nồi nước sôi đều thì cho rau nhút, thịt cua, rau muống vào, nhấc xuống, múc ra tô.

Món kho

– Tôm kho nước dừa

Tôm bạc mua về cắt râu, làm sạch, giữ nguyên vỏ, để ráo nước. Ướp tôm với gia vị cho thấm. Dừa xay cho vào tô nhồi kỹ, vắt lấy một chén nước cốt. Phi thơm hành, tỏi, trút tôm vào xào săn, nêm thêm gia vị cho vừa miệng ăn, sau đó cho nước cốt dừa vào kho trên lửa riu riu. Kho tôm cho đến khi khô là được. Bày tôm lên đĩa.

– Cá thu kho nước trà

Cá thu cắt khoanh, ướp muối lên hai mặt lát cá, để chừng 1 phút rồi chế sữa tươi cho ngập. Ngâm như vậy chừng 30 phút. Trong khi ngâm sữa, nhớ cho cá vào tủ lạnh. Pha một bình trà, rót nước trà ra chén. Lấy cá ra, rửa lại cho sạch sữa, dùng khăn giấy lau cho ráo, cho vào chảo dầu chiên sơ cho săn cá lại. Sau đó cho cá cùng đường, nước mắm, dầu ăn vào một cái chảo khác, nhấc lên bếp đun sôi trên lửa nhỏ, rồi rót trà ngập cá. Nấu cho nước kho cá sôi bùng lên rồi hạ lửa xuống liu riu đun cho cá thấm, thả ớt trái vào, nêm nếm lại cho vừa ăn. Múc ra đĩa, trên mặt rắc hành lá và ớt cắt khoanh.

(Phunuonline)

Tin bổ ích khác

Món ăn ngon từ nha đam Do nha đam chứa nhiều vitamin A, C, E, B1... cùng nhiều khoáng canxi, kali, kẽm, crôm... nên Đông y dùng nha đam như một bài thuốc hữu hiệu trong việc...
Món ngon cho mùa thu: canh gan lợn rau cải Trời đã bước sang thu, vài ba trận mưa bất chợt làm cho bầu không khí dịu hẳn. Và bạn đang băn khoăn không biết nên ăn canh gì cho bữa cơm hôm nay. Ca...
Món ngon đầu tuần: Canh sườn non kim chi Nếu bạn chưa chọn được món canh nào cho bữa cơm đầu tuần vừa ngon vừa đảm bảo dinh dưỡng thì canh sườn non kim chi sẽ là 1 gợi ý tuyệt vời cho bạn: N...
Món ngon cuối tuần: thịt nướng cuốn xà lách... Thịt nướng cuốn xà lách là món ăn rất thích hợp để gia đình bạn quây quần trong bữa cơm cuối tuần.Nguyên liệu:- Thịt ba chỉ - Rau xà lách - ...