Gà xào sả ớt giòn cay hấp dẫn

0
38

Gà xào sả ớt có vị mằn mặn, cay cay, thơm nồng mùi sả, ớt… sẽ là món ăn ngon cơm trong những ngày se lạnh.

Những cơn mưa cuối mùa mang theo không khí lành lạnh càng khiến cho đất trời thêm thi vị. Trong tiết trời mát mẻ, chúng ta không thể bỏ qua những món ăn có vị cay cay, nồng nồng cho bữa cơm gia đình thêm ấm áp. Và dĩ nhiên món gà xào sả ớt sẽ rất phù hợp trong thời tiết như thế này.

Hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện món gà xào sả ớt nhé!

Nguyên liệu

  • 600 – 800 gram thịt gà
  • 3 – 5 củ sả.
  • 3 – 5 trái ớt sừng hoặc ớt chuông cỡ vừa.
  • Hành khô, tỏi khô: mỗi loại 1 củ nhỏ
  • Hành lá, rau mùi: Mỗi loại 1 mớ nhỏ.
  • Các gia vị khác: ngũ vị hương, mắm, nêm, hạt tiêu, dầu ăn, lá chanh…

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn nên chọn thịt gà ta hoặc gà chọi bởi như vậy thì phần thịt sẽ dai, giòn hơn.

Thịt gà dùng để xào nên chọn phần thịt ở đùi, ức hoặc cánh. Không nên chọn phần thịt ở cổ hay lưng bởi phần này ít thịt, chủ yếu là da, sẽ không ngon.

Thịt gà bạn rửa sạch (có thể rửa qua nước muối, gừng cho sạch và săn) rồi sau đó để ráo nước. Tiếp đó, bạn thái thịt thành các miếng mỏng vừa ăn rồi để riêng ra một chiếc tô sạch.

Sả bóc bớt phần bẹ lá già ở bên ngoài. Tiếp đó, bạn đem sả rửa sạch, để ráo nước rồi dùng dao thái thành các miếng mỏng, vát. Lưu ý là bạn nên thái sả chứ không nên đập rồi băm vì như vậy món gà xào sẽ không ngon, không đẹp mắt.

Cũng tương tự như sả, ớt bạn đem rửa sạch sau đó bỏ cuống và để ráo nước. Chia ớt đã chuẩn bị làm hai phần. Lấy một phần ớt đã chia đem thái rồi băm nhỏ, phần còn lại bạn bổ thành các lát mỏng hình múi cau.

Hành khô, tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ

Hành lá, rau mùi cắt rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt gà

Cho vào trong tô thịt gà đã thái phần ớt băm nhỏ + ½ sả thái mỏng. Tiếp đến bạn cho lần lượt 1 thìa cafe nước mắm + ½ thìa bột nêm + tiêu + 1 thìa ngũ vị hương vào bát đựng gà.

Trộn đều phần thịt gà với các loại gia vị đã ướp sau đó để cho thịt ngấm trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Xào thịt gà

Phi thơm phần tỏi khô và hành khô đã băm với dầu ăn nóng già. Tiếp đến bạn đổ phần thịt gà đã ướp vào xào cho đến khi miếng thịt hơi săn lại thì vặn lửa ở mức nhỏ nhất.

Cho phần sả + ớt sừng còn lại vào đảo đều với thịt gà. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tiếp tục xào cho đến khi cạn nước ở chảo, có thể để đến khi thịt hơi cháy cạnh.

Tắt bếp, cho phần hành, mùi vào đảo chung với phần thịt gà xào cho ngấm rồi trút ra đĩa.

Như vậy là bạn vừa hoàn thành xong món gà xào sả ớt. Yêu cầu của món ăn này là phần thịt gà được xào săn lại, ớt chuông vừa chín tới cũng như dậy mùi thơm của sả, mùi.

Chúc các bạn thành công với món gà xào sả ớt thơm ngon hấp dẫn cho cả gia đình nhé!