5 cách làm nước sốt ướp thịt, cá đậm đà

0
153

Bí quyết có món kho và nướng ngon không chỉ cần có thịt tươi ngon mà phần quan trọng không kém đó là gia vị. Mỗi người đều có bí quyết riêng để món thịt trở nên đậm đà và có mùi thơm quyến rũ. Vậy thì cách duy nhất là ướp, bởi ướp mới giúp thấm sâu gia vị vào từng thớ thịt. Thế thì….

Ướp như thế nào và liều lượng ra sao, mời bạn cùng xem thử 5 cách làm nước sốt ướp thịt, cá đậm đà sau đây nhé!

1. Sốt ướp thịt heo kho

Thịt kho..món mà hầu như ít nhất sẽ xuất hiện 1 lần trên bàn ăn nhà bạn. Để thịt được ngấm đậm gia vị từ trong ra ngoài thì bí quyết nằm ngay ở phần gia vị ướp. Bạn có thể áp dụng cách này cho món thịt kho đậm đà.

Nguyên liệu:

  • Dầu hào
  • Nước mắm
  • Hạt nêm
  • Đường trắng
  • Tỏi băm
  • Nước màu

Cách làm:

Hòa tan 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh nước màu trong chén, khuấy đều.

Thời gian ướp: Khoảng 15-20 phút.

2. Sốt ướp thịt nướng BBQ

Đây là loại nước sốt phổ biến dành cho các món nướng. Món nướng ngon hay không, thành công hay thất bại chính là do một phần nước sốt này khi ướp.

Nguyên liệu:

  • Nước tương
  • Nước ép lê
  • Dầu mè
  • Tỏi băm
  • Hành lá
  • Gừng
  • Đường nâu
  • Mè trắng
  • Tiêu

Cách làm:

Trộn 1/4 chén nước tương, 30ml nước ép lê, 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê tỏi băm, hành lá, gừng cắt nhỏ, 1 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng cà phê mè trắng rang, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong tô, khuấy đều.

Thời gian ướp: Khoảng 30 phút hoặc qua đêm.

3. Sốt ướp thịt gà nướng

Thịt gà sẽ đậm đà, thơm ngon và mềm hơn khi bạn ướp với sốt này khoảng 60 phút. Chắc chắn mùi vị sẽ lôi cuốn, hấp dẫn hơn và rất đưa cơm.

Nguyên liệu:

  • Mật ong
  • Đường trắng
  • Ngũ vị hương
  • Dầu ăn
  • Nước mắm
  • Tỏi băm
  • Ớt
  • Sả

Cách làm:

Cho 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh đường trắng, 1/2 gói ngũ vị hương, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, sả, ớt cắt nhỏ vào chén, trộn đều.

Thời gian ướp: Khoảng 60 phút.

4. Sốt ướp cá chiên

Cũng như các loại thịt, cá khi được ướp sẽ thấm đậm gia vị, không bị tanh và ngấm đều.

Nguyên liệu:

  • Nước mắm
  • Tỏi băm
  • Dầu ăn
  • Đường trắng
  • Ớt bột
  • Bột bắp
  • Tiêu

Cách làm:

Hòa tan 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường trắng, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh bột bắp, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào chén, khuấy đều.

Thời gian ướp: Khoảng 10-15 phút.

5. Sốt ướp thịt bò xào

Thịt bò khi được ướp sẽ nhanh chín hơn, không mất nhiều thời gian chế biến và làm tăng thêm hương vị cho món ăn.

Nguyên liệu:

  • Nước tương
  • Hạt nêm
  • Tiêu
  • Dầu ăn
  • Dầu hào
  • Tỏi băm

Cách làm:

Hòa tan 2 muỗng canh nước tương, tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê dầu hào trong chén, khuấy đều.

Thời gian ướp: Khoảng 10 phút.

Trên đây chỉ là 5 trong nhiều cách làm sốt ướp mà bếp muốn chia sẻ đến các bạn. Chúc các bạn thành công và có thêm thật nhiều công thức ướp ngon lạ miệng “made by me” nhé!