Cách làm gỏi xoài với tôm khô chua ngon cực đã

0
77

Cách làm gỏi xoài với các sợi xoài nạo chua dịu cùng với vị tôm khô mặn giòn ăn kèm với các loại rau thơm sẽ là lựa chọn tuyệt vời khi bạn muốn làm mới bữa ăn cũng như làm cho các bữa cỗ không còn bị ngán. Với món gỏi xoài kèm tôm khô này, bạn thực hiện như sau.

Nguyên liệu

  • 2 quả xoài tươi: Chọn những quả xoài chắc, nặng tay với lớp da căng, phần cuống hơi hanh vàng.
  • 100 gram tôm khô: Chọn loại tôm đanh nhỏ, màu tôm đỏ đều, rắn mình.
  • ½ củ cà rốt
  • Gia vị: dấm ăn, ớt tươi, chanh, đường, muối, rau mùi.
  • Ít lạc rang chà vỏ và giã dập

Cách làm

Tôm khô sau khi mua về bạn ngâm tôm vào trong nước lạnh trong khoảng 30 phút cho thịt tôm được mềm. Tiếp đến, bạn vẩy tôm cho ráo nước rồi cho vào xào thơm với một chút hành khô và dầu ăn. Xào tôm xong, bạn để cho tôm nguội bớt rồi cho vào máy xay và xay nhỏ phần tôm này.

Xoài xanh bạn đem rửa sạch vỏ sau đó lau khô. Vỏ xoài khô, bạn dùng nạo nạo bỏ phần vỏ này sau đó đem nạo sợi phần thịt xoài và bỏ hột. Nếu phần gần hột mà mềm quá thì bạn có thể bỏ đi, chỉ lấy phần ngoài cùi. Nạo xong cho phần xoài đã nạo vào một chiếc bát sạch.

Cà rốt bạn cũng thực hiện tương tự như với phần xoài xanh, tức là bạn đem gọt sạch vỏ sau đó nạo sợi. Khi nạo cà rốt xong, bạn cho cà rốt vào ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi sau đó vẩy cho thật ráo nước và bỏ chung vào cùng với phần xoài xanh đã nạo trước đó.

Rau mùi bạn đem rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi sau đó thái thật nhỏ. Chanh tươi bạn vắt lấy nước cốt, bỏ hạt và cuối cùng là ớt thì bạn thái vát thành những lát mỏng.

Cho vào hỗn hợp xoài và cà rốt bào sợi phần tôm khô đã xay. Tiếp đến, bạn trộn đều hỗn hợp rồi cho phần dấm ăn + cốt chanh + mắm + đường vào trộn cho thật đều và nêm cho vừa miệng. Làm xong, bạn cho phần rau mùi + ớt và bóp kỹ cho món gỏi được ngấm rồi rắc phần lạc rang lên trên là có thể thưởng thức được.

Với cách làm gỏi xoài này, bạn có thể áp dụng ở bất cứ thời điểm nào, nhất là trong các bữa cỗ hoặc dịp lễ tết để làm món khai vị, chống ngán. Chúc các bạn ngon miệng với món gỏi xoài trên đây nhé!