Chè bưởi thập cẩm hấp dẫn, ngon đúng vị dễ làm

0
50

Chè bưởi thơm ngon với phần bưởi giòn sựt khi được làm kĩ không còn đắng mà thơm dẻo, ăn cùng với nhân thập cẩm vừa lạ vị vừa hấp dẫn. Bạn đã sẵn sàng chưa?

Nguyên liệu

Chè bưởi:

  • 100gr đậu xanh không vỏ
  • 40gr bột năng, 100 ml nước lạnh hòa chung trong 1 cái chén
  • 700gr vỏ bươi
  • 1/4 muỗng cà phê muối
  • 120gr đường
  • 2 lá dứa
  • 1/3 muỗng cà phê tinh dầu hoa bưởi ( nếu có)
    Lưu ý: Nếu bạn thích ăn chè bưởi nóng thì nên giảm lượng đường tránh chè quá ngọt

Nhân thập cẩm (bột năng sợi):

  • 70gr bột năng
  • 10gr đường
  • 45-50ml nước đang sôi

Phần nước dừa:

400ml nước cốt dừa
30gr đường, 1 chút xíu muối
Đậu đỏ ngào đường

Cách làm

Chè bưởi:

Công đoạn phức tạp và tốn nhiều thời gian nhất của chè bưởi chính là khâu xử lý cùi bưởi sao cho cùi vẫn giòn, mà không còn lẫn vị đắng.

Bưởi gọt lấy phần trắng (cùi bưởi) thái miếng vừa ăn không quá nhỏ.

Cho vỏ bưởi vào cái tô to, thêm 1 muỗng canh muối, 1 xíu nước lạnh bóp cho muối tan ra. Bóp mỗi lần khoảng 1-2 phút, sau đó xả qua nước lạnh 5-6 lần cho vỏ bưởi hết đắng (Bạn có thể ăn thử).

Vắt bưởi bớt nước cho vào tô trộn chung với 1 muỗng canh đường, để 30-40 phút.

Sau đó nấu 1 nồi nước sôi, cho cùi bưởi vào luộc 3 phút, đổ cùi bưởi ra rổ, để nguội, ép bớt nước.

Cùi bưởi sau khi luộc và ép hết nước, cho vào tô cùng bột năng trộn đều, để bột năng bám 1 lớp dày bao quanh cùi bưởi.

Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi thì cho cùi bưởi áo bột năng vào luộc, khi thấy cùi bưởi nổi lên bạn luộc thêm 1-2 phút nữa thì vớt ra cho ngay vào âu nuớc đá lạnh đề 5 phút cho cùi bưởi trong và giòn thì vớt ra tô.

Đậu xanh vo sạch, ngâm qua đêm hấp chín với chút muối và lá dứa.

Nước lạnh, đường, lá nếp cho vào nồi bắc lên bếp nấu sôi 5-7 phút cho lá dứa ra mùi thơm, sau đó đổ từ từ hỗn hợp bột năng đã hòa với nước vào khuấy liên tục cho nước trong sánh.

Cuối cùng cho đậu xanh đã hấp, bưởi (Bạn nên dành lại 1 ít để trang trí ly chè) và muối vào nhẹ nhàng khuấy đều khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Bây giờ bạn cho nước hoa bưởi vào đảo nhẹ là hoàn tất.

Nhân thập cẩm cho chè:

Để thay đổi và tạo thêm hương vị mới ta bắt đầu làm thêm 1 công đoạn khác:

Bột năng và đường cho vào âu, sau đó cho từ từ nước đang sôi vào, dùng đũa khuấy đều.

Sau đó mang bao tay nhồi 1 lúc cho bột dẻo mịn.

Cán miếng bột mỏng rồi dùng dao cắt sợi nhỏ dài.

Nấu 1 nồi nước, nước sôi thì cho các sợi bột vào luộc, khi các sợi bột nổi lên bạn cần luộc thêm vài phút trước khi vớt ra cho vào tô nước đá lạnh.

Bạn có thể dùng sirô tạo màu cho sợi dai dai nhé!

Nước cốt dừa:

Nước cốt dừa, đường, muối cho vào nồi khuấy tan, bắt lên bếp nấu sôi lăn tăn, đường tan là tắt bếp.

Cho một ít chè bưởi ra ly, kế là sợi bột năng, đậu đỏ cùi bưởi, đá bào… cuối cùng chan nước cốt dừa vào là hoàn tất.

Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách nấu chè bưởi thập cẩm ngon cho cả nhà.