Tỏi mọc mầm tốt hơn tỏi tươi

0
206

Những nhánh tỏi cũ đã mọc mầm xanh – vốn thường bị xem là đã hỏng và bị vứt vào thùng rác, hóa ra lại có hoạt tính chống ô xi hóa tốt hơn cả tỏi tươi non.

Tỏi mọc mầm có hoạt tính chống ô xi hóa tốt hơn tỏi tươi
Tỏi mọc mầm có hoạt tính chống ô xi hóa tốt hơn tỏi tươi

Tỏi là loại gia vị được sử dụng phổ biến cho mục đích chữa bệnh từ hàng nghìn năm nay. Hiện nay, con người vẫn rất hoan nghênh những lợi ích đối với sức khỏe của loại gia vị này.

Ăn tỏi hoặc dùng chế phẩm bổ dung từ tỏi là một cách tự nhiên để giảm cholesterol, huyết áp và nguy cơ bệnh tim. Tuy nhiên những lợi ích này thường được nghiên cứu trên tỏi tươi, sống. Tỏi đã mọc mầm ít được chú ý hơn nhiều.

Các nghiên cứu khác cũng đã thấy rằng đậu xanh và ngũ cốc nảy mầm có hoạt tính chống ô xi hóa cao hơn, vì thế nhóm nghiên cứu quyết định tìm hiểu xem liệu điều này có đúng với tỏi hay không.

Kết quả cho thấy những củ tỏi đã mọc mầm 5 ngày có hoạt tính chống ô xi hóa tốt cho tim cao hơn tỏi tươi và cũng có chuyển hóa khác hơn, cho thấy nó còn tạo ra những chất khác nữa. Chất chiết từ loại tỏi này thậm chí còn bảo vệ được các tế bào trong ống nghiệm tránh khỏi một số loại tổn thương.

Khi nảy mầm, cây cối thường tạo ra nhiều hợp chất mới, bao gồm những chất sẽ bảo vệ cây non chống lại tác nhân gây bệnh. Nhóm nghiên cứu lý giải rằng điều này có lẽ cũng xảy ra khi mầm xanh nhú lên từ những nhánh tỏi cũ.

Nghiên cứu đăng trên tạp chí ACS’ Journal of Agricultural and Food Chemistry

(Theo ScienceDaily)

Tin bổ ích khác

Vòng tránh thai có tác dụng kháng HIV Các nhà khoa học Mỹ tại ĐH Northwestern ở TP Evanston thuộc bang Illinois đã chế tạo một loại vòng tránh thai tiện dụng mới có thể ngăn ngừa bệnh mụn ...
Ngủ sai cách gây hại cho sức khỏe 1/3 quỹ thời gian hàng ngày của mỗi người dành cho việc ngủ. Một giấc ngủ ngon giúp cơ thể luôn khỏe mạnh. Tuy nhiên, có nhiều thói quen xấu khi ngủ v...
5 tư thế giúp thu gọn bắp đùi và vòng 2... Có những tư thế tập thể dục sẽ giúp bạn tăng sự dẻo dai, sức đề kháng và hạ đo ván lớp mỡ cứng đầu trong khoảng thời gian kỷ lục: 5 phút. Ghi vào sổ t...
Giảm đau hiệu quả khi tập thể thao Khi bắt đầu với bất kì môn thể dục nào, bạn đều được trải nghiệm cảm giác đau cơ, mỏi người và sau đó cơ thể sẽ cảm thấy tốt hơn. Một số gợi ý dưới đâ...