Tỏi mọc mầm tốt hơn tỏi tươi

0
239

Những nhánh tỏi cũ đã mọc mầm xanh – vốn thường bị xem là đã hỏng và bị vứt vào thùng rác, hóa ra lại có hoạt tính chống ô xi hóa tốt hơn cả tỏi tươi non.

Tỏi mọc mầm có hoạt tính chống ô xi hóa tốt hơn tỏi tươi
Tỏi mọc mầm có hoạt tính chống ô xi hóa tốt hơn tỏi tươi

Tỏi là loại gia vị được sử dụng phổ biến cho mục đích chữa bệnh từ hàng nghìn năm nay. Hiện nay, con người vẫn rất hoan nghênh những lợi ích đối với sức khỏe của loại gia vị này.

Ăn tỏi hoặc dùng chế phẩm bổ dung từ tỏi là một cách tự nhiên để giảm cholesterol, huyết áp và nguy cơ bệnh tim. Tuy nhiên những lợi ích này thường được nghiên cứu trên tỏi tươi, sống. Tỏi đã mọc mầm ít được chú ý hơn nhiều.

Các nghiên cứu khác cũng đã thấy rằng đậu xanh và ngũ cốc nảy mầm có hoạt tính chống ô xi hóa cao hơn, vì thế nhóm nghiên cứu quyết định tìm hiểu xem liệu điều này có đúng với tỏi hay không.

Kết quả cho thấy những củ tỏi đã mọc mầm 5 ngày có hoạt tính chống ô xi hóa tốt cho tim cao hơn tỏi tươi và cũng có chuyển hóa khác hơn, cho thấy nó còn tạo ra những chất khác nữa. Chất chiết từ loại tỏi này thậm chí còn bảo vệ được các tế bào trong ống nghiệm tránh khỏi một số loại tổn thương.

Khi nảy mầm, cây cối thường tạo ra nhiều hợp chất mới, bao gồm những chất sẽ bảo vệ cây non chống lại tác nhân gây bệnh. Nhóm nghiên cứu lý giải rằng điều này có lẽ cũng xảy ra khi mầm xanh nhú lên từ những nhánh tỏi cũ.

Nghiên cứu đăng trên tạp chí ACS’ Journal of Agricultural and Food Chemistry

(Theo ScienceDaily)

Tin bổ ích khác

Ngồi đúng cách để bảo vệ lưng Trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta làm rất nhiều hoạt động ở tư thế ngồi và có khi trong một giai đoạn dài, điều đó có thể dẫn tới mỏi hoặc đau, nhất...
Cách tính tuổi thai nhi chính xác như thế nào?... Khi bạn mang thai cũng là lúc bạn mong ngóng bé yêu lớn lên từng ngày. Thế nhưng cũng có nhiều lúc bạn tự đặt ra những câu hỏi:Thai nhi bé bỏng đ...
Vừa tắm vừa làm đẹp Hầu hết các bạn gái đều muốn làm đẹp nhưng không phải ai cũng có nhiều thời gian cho việc chăm sóc sắc đẹp. Để giúp các bạn gái tận dụng được thời gia...
Mặt nạ đu đủ chống lão hóa và sạm da... Cách để phòng chống các dấu hiệu lão hóa bao giờ cũng tốt hơn là chữa trị chúng. Do đó, chị em nên sử dụng kem chống nắng đều đặn từ những năm 20 tuổi...